ERZURUM ÇORBASI

 

HERKESE  HAYIRLI RAMAZANLAR DİLİYORUM. ALLAH TEKRARINI NASİP ETSİN. BU MÜBAREK AYI EN GÜZEL ŞEKİLDE DEĞERLENDİRİRİZ İNŞALLAH.

ÇORUM’da Ramazana özel gelenekler vardır.Her sahurda mutlaka mayalı yapılır.Yanınada hoşaf.Her iftardada mutlaka ÇORUM MANTISI yenir.Ramazana 1 hafta kala tüm konu komşu toplanır.Mantılar bükülür,kızartılır ve Ramazana hazır edilir.Daha sonra mantı pişirip yayınlıycam.Şimdi en az onun kadar lezzetli bir çorbam var.Bu çorbayi yiğenim ÖZLEM üniversitede okurken Erzurumlu bir arkadaşindan ögrenmis.Bizede ögretti.O gün bu gündür sürekli yaparım.Vazgeçilmezler arasındadır.Çok lezzetli olduğu için bizim evde sık yapılan ve tüketilen bir çorbadir.Tam iftar sofraları için ideal.Tavsiye ediyorum.ARZUYA GÖRE denemelisiniz.

MALZEMELER:

Köftesi için: 200 gr.Kıyma,tuz,karabiber,kimyon,un2 bardak erişte(kendi elcağızlarımla kestim)
1 baş soğan
2 kaşik yağ
2 kaşik salça
1 tatlı kaşigi toz et bulyon
Tuz,pul biber,yeterince su

YAPILIŞI:Önce köftelerimizi hazırlayalım:
Kıyma,tuz,karabiber,kimyon,1 tatlı kaşigi un iyice yoğrulur.
Bir tabağa un serpilir.Minik minik yuvarlanmış köfteler
tabağa alınır.Tabak şöyle bir sallanır.Köfteler una bulanır.
Tencereye minik kıydığımız soğan alınır.Yağla(tereyağ ve zeytinyağ karışımı) kavrulur.Salça ve suyu eklenir.Su kaynayınca
köfteler atılır.Tuzu,biberi ve et bulyonu katılır.Köfteler biraz pişince erişteler ilave edilir.Kısık ateşte güzelce pişirilir.Çorbamiz servise hazır.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp,servis edilir.AFİYET OLSUN.