*** FELLAH KÖFTESİ ***

                         *** FELLAH KÖFTESİ ***

Nefis,nefis,nefisssss  bir  lezzet. Adana  yöresine  ait  bir  tarif. Değişik  isimleri  var  ama  en  bilineni  Fellah  Köftesi.Kesinlikle  denemenizi  öneririm.Daha  öncede  buna  benzer  Yuvarlama  Köfte  yayınlamıştım.Onda  değişik  olarak  irmik  var  ve  üzerine  sarımsaklı  yoğurtla  servis  ediliyor. O  tarifime  alttaki  linkten  ulaşabilirsiniz.Görüşmek  üzre. Hoşçakalın.

Malzemeler:

500 gr. köftelik bulgur
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kimyon,pulbiber,karabiber ve çok az tuz

Sosu İçin:
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pulbiber

Üzeri İçin; Bolca kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Köftelik  bulguru  sıcak  suyla  ıslatın  ve  biraz  bekletip,şişmesini  sağlayın ( kısır  yapar  gibi ).
Kabaran  bulgura  diğer  tüm  malzemeleride ekleyip,iyice  özleşene  kadar  yoğurun.
Bulgurdan  misketten  biraz  daha  büyük  yuvarlaklar  yapın  ve  ortalarını  parmağınızla  çukurlaştırın ( bu işlemi  yaparken  ellerinizi  hafif  suyla  ıslatabilirsiniz ).
Geniş  bir  tencereye  su  koyun  ve  kaynatın.İçine  tuz  atıp, yaptığınız  köfteleri bu  suda  haşlayın.
Köfteler  haşlanırken  bir  yandanda  sosunu  hazırlayın. Bunun  için; tavaya  zeytinyağı,ince  doğranmış  soğan  ve  rende  sarımsakları  alıp;soteleyin.İçine  biber  salçası  ve  pulbiberide  ekleyin.
Haşlanan  köfteleri  kevgir  yardımıyla  servis  tabağına  alın  ve  üzerlerine  bolca  sos  dökün.
Son  olarak  bolca  kıyılmış  maydanoz  serpiştirin  ve  servis  edin.
AFİYET  OLSUN.






SARIMSAKLI  YOĞURTLU  YUVARLAMA  KÖFTE  İÇİN  BURAYI  TIKLAYIN  LÜTFEN.